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揭秘千古一宴:项羽的“鸿门宴”究竟吃的是什么(2)

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文中所说的“卮酒”指的是器皿中盛的酒,也就是人们常说的杯酒。《东周列国志》第一百七回中说:“于是太子丹复引卮酒,跪进于(荆)轲。轲一吸而尽,牵舞阳之臂,腾跃上车,催鞭疾驰,竟不反顾。”这其中的“卮酒”指的就是杯酒。而文中所说项羽赐给樊哙的“彘肩”在当时也是一种美食。“彘肩”指的是猪肘子,就是作为食物的猪腿的最上边部分。

在中国秦汉时期,人们习惯于席地而坐。猪肉在镬中煮熟后,用匕将肉取出,放到一块砧板上,这块板叫俎。把俎移到席上,用刀割着吃。刀、俎不可缺一,所以用来比喻宰割者。《鸿门宴》中说:“如今人方为刀俎,我为鱼肉。”项羽见樊哙高大勇猛,不仅“赐之卮酒”,而且还“赐之彘肩”。“樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之。”当时,樊哙后进营帐,身份又低,自然与坐席无缘,只好以其盾为俎,以剑代刀,大杯喝酒,大块吃肉。不难看出,“鸿门宴”其实是以烤肉为主的宴会,是军营野餐性质的一次领导人的政治饭局。

据说,刘邦是很喜欢吃烤肉的。当年,他在沛郡泗水亭长任上押送囚徒去骊山服役,有人送他酒一壶,烤鹿肚、牛肝各一。把好美酒、爱烤肉的刘邦吃的不亦说乎,一直对此念念不忘,后来待到“即帝位,朝晡尚食,常具此二炙。”但是,在“鸿门宴”上,虽有“彘肩”这样烤肉美食,深感危机四伏的刘邦吃起来也会味同嚼蜡。

项羽

在《鸿门宴》中,尽管司马迁惜字如金,但是,除了留下“卮酒”、 “彘肩”这样美酒美食的记录外,还描写了“斗酒”的场面。樊哙进见项羽,项王曰:“壮士,赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢,起,立而饮之。不难想见,在当年战火连天的岁月里,酒可谓是沙场征战相互残杀的春药,杀人者和被杀者,都要借酒来增添豪情和胆气。在“鸿门宴”这样牵一发就会动全身的生死饭局上,酒的力量尤其强大。因此,在“鸿门宴”上,虽说双方暗地里各怀鬼胎,但酒是决不能少喝,也没有理由不喝好的。于是,司马迁的《鸿门宴》为后人留下了“斗酒彘肩”的历史典故。

一千四百多年之后,南宋的词人刘过挥笔写下了《沁园春·斗酒彘肩》的词,其中第一句就是“斗酒彘肩,风雨渡江,岂不快哉!”刘过少怀志节,读书论兵,好言古今治乱盛衰之变。曾多次上书朝廷,“屡陈恢复大计,谓中原可一战而取”。与辛弃疾一样,刘过一生力主恢复中原,并一直积极实践。自公元1164年“隆兴和议”之后,南宋士大夫“讳言恢复”,文恬武嬉醉生梦死得过且过,到刘过作此词的嘉泰三年,即公元1203年,已经“太平”了四十年。刘过借当时名作描绘渲染“暖风熏得游人醉”的西湖,与樊哙“斗酒彘肩,风雨渡江”的浓墨大笔粗线条形成鲜明的对比。“斗酒彘肩,风雨渡江”,显然是刘过朝夕向往的“北伐”的象征。然而,南宋朝廷此时并无收复中原之意,而是“直把杭州作汴州”。刘过终有“斗酒彘肩,风雨渡江”之雄心,也只能徒唤奈何。但是,尽管如此,“斗酒彘肩”,不仅是古代酒席宴会上的最佳美食,而且已经成为了热血男儿一展豪情的壮丽诗句。

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